Polecane posty

Przytulanie Noszę, bo bardzo Cię kocham Sen, czy to powód do płaczu? Sam na sam Spojrzenie na rodzicielstwo

piątek, 31 stycznia 2014

Kawa bez ciastka, to jak nauczyciel bez ucznia # 3

Dzisiaj pora na kolejny wpis z piątkowego cyklu "Kawa bez ciastka, to jak nauczyciel bez ucznia". Szczerze powiedziawszy kończą mi się powoli pomysły na ciasta - wiecie, że w pieczeniu jestem beztalenciem - więc jeśli jesteście zainteresowani tym cyklem proszę o pozostawienie komentarza, żebym wiedziała, że nie piekę tylko dla siebie i że poświęcenie mojej i tak nagannej figury nie idzie na marne ;) Zachęcam też do postawienia mi wyzwania podając przepis na ciasto, którego jeszcze nigdy nie piekłam... :)

Przepis na Sernik z kruszonką na kruchym spodzie wygrzebałam dawno temu w sieci. Niestety nie jestem w stanie przytoczyć źródła jego pochodzenia. Z pewnością nie jest plagiatem, gdyż wprowadziłam w nim kilka udoskonaleń ;). Jest to ciasto podwójnie przeze mnie ulubione, po pierwsze to mój ukochany sernik, a po drugie z ubóstwianą przeze mnie kruszonką, którą uwielbiam obskubywać. Też tak macie? Przepis wielokrotnie sprawdzony - mogę szczerze polecić, choć mam nadzieję, że nie muszę Was już dłużej namawiać?

Składniki na kruche ciasto:
  • 200 g mąki 
  • ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół kostki zimnego masła
  • 2 żółtka
  • 75 g cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia na stolnicę. Dodajemy masło i całość siekamy nożem. Dodajemy cukier, cukier waniliowy, żółtka i śmietanę. Szybko zagniatamy ciasto, żeby nie ogrzało się ciepłem naszych rąk. Formę smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. Ciasto wałkujemy i wykładamy nim dno i boki tortownicy. Odkładamy do lodówki na pół godziny.

Składniki na masę serową:
  • 750 g półtłustego twarogu, przynajmniej dwa razy przemielonego
  • 6 żółtek
  • 6 białek
  • 150 g cukru pudru
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • skórka z cytryny (pomarańczy) lub owoce np. brzoskwinie
  • cukier waniliowy
Ubijamy białka z 1 łyżeczką cukru pudru na sztywną masę i przekładamy ją do osobnej miseczki. Miksujemy ser z żółtkami, w trakcie dodając cukier puder, cukier waniliowy, śmietanę i skórkę z cytryny, mieszamy aż do połączenia się wszystkich składników. Do powstałej masy dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy całość łyżką.

Składniki na kruszonkę:
  • 120 g roztopionego masła
  • 200 g mąki
  • 100 g cukru
Mieszamy mąkę z cukrem, dolewamy roztopione masło i wyrabiamy między palcami, tak aby powstały grudki. Masę serową wykładamy na schłodzone kruche ciasto i posypujemy kruszonką. Sernik pieczemy w temperaturze 180°C przez około godzinę. Upieczone ciasto pozostawiamy w uchylonym piekarniku aż do wystygnięcia.


Smacznego!!


Ciesze się, że mogłam ugościć Cię w swoim "Zatracającym się" świecie. 
Będzie mi bardzo miło przeczytać kilka Twoich słów pozostawionych w komentarzu.


3 komentarze:

  1. Powiem Wam, że moja figura dziękuje Wam za brak odzewu ;) Rozumiem, że nikt nie jest zainteresowany moimi wypiekami, ale z pewnością o kawie jeszcze nie raz napiszę, bo to mój nałóg... nawet jeśli nie jesteście kawoszami ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. pysznie wygląda i na pewno smakuje bosko :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oj tak, już prawie całego sernika nie ma...

      Usuń