Kawa bez ciastka, to jak nauczyciel bez ucznia # 3

Dzisiaj pora na kolejny wpis z piątkowego cyklu "Kawa bez ciastka, to jak nauczyciel bez ucznia". Szczerze powiedziawszy kończą mi się powoli pomysły na ciasta - wiecie, że w pieczeniu jestem beztalenciem - więc jeśli jesteście zainteresowani tym cyklem proszę o pozostawienie komentarza, żebym wiedziała, że nie piekę tylko dla siebie i że poświęcenie mojej i tak nagannej figury nie idzie na marne ;) Zachęcam też do postawienia mi wyzwania podając przepis na ciasto, którego jeszcze nigdy nie piekłam... :)

Przepis na Sernik z kruszonką na kruchym spodzie wygrzebałam dawno temu w sieci. Niestety nie jestem w stanie przytoczyć źródła jego pochodzenia. Z pewnością nie jest plagiatem, gdyż wprowadziłam w nim kilka udoskonaleń ;). Jest to ciasto podwójnie przeze mnie ulubione, po pierwsze to mój ukochany sernik, a po drugie z ubóstwianą przeze mnie kruszonką, którą uwielbiam obskubywać. Też tak macie? Przepis wielokrotnie sprawdzony - mogę szczerze polecić, choć mam nadzieję, że nie muszę Was już dłużej namawiać?

Składniki na kruche ciasto:

• 200 g mąki 
• ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
• pół kostki zimnego masła
• 2 żółtka
• 75 g cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2 łyżki kwaśnej śmietany

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia na stolnicę. Dodajemy masło i całość siekamy nożem. Dodajemy cukier, cukier waniliowy, żółtka i śmietanę. Szybko zagniatamy ciasto, żeby nie ogrzało się ciepłem naszych rąk. Formę smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. Ciasto wałkujemy i wykładamy nim dno i boki tortownicy. Odkładamy do lodówki na pół godziny.

Składniki na masę serową:

• 750 g półtłustego twarogu, przynajmniej dwa razy przemielonego
• 6 żółtek
• 6 białek
• 150 g cukru pudru
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• skórka z cytryny (pomarańczy) lub owoce np. brzoskwinie
• cukier waniliowy

Ubijamy białka z 1 łyżeczką cukru pudru na sztywną masę i przekładamy ją do osobnej miseczki. Miksujemy ser z żółtkami, w trakcie dodając cukier puder, cukier waniliowy, śmietanę i skórkę z cytryny, mieszamy aż do połączenia się wszystkich składników. Do powstałej masy dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy całość łyżką.

Składniki na kruszonkę:

• 120 g roztopionego masła
• 200 g mąki
• 100 g cukru

Mieszamy mąkę z cukrem, dolewamy roztopione masło i wyrabiamy między palcami, tak aby powstały grudki. Masę serową wykładamy na schłodzone kruche ciasto i posypujemy kruszonką. Sernik pieczemy w temperaturze 180°C przez około godzinę. Upieczone ciasto pozostawiamy w uchylonym piekarniku aż do wystygnięcia.

Smacznego!!

Ciesze się, że mogłam ugościć Cię w swoim "Zatracającym się" świecie. 
Będzie mi bardzo miło przeczytać kilka Twoich słów pozostawionych w komentarzu.